都立高校入試解説 平成30年度 理科 大問1の問4

イ

表1に書かれている「水100gにミョウバンを溶かして飽和水溶液にしたときの溶けたミョウバンの質量」というのは、その温度の水100gにミョウバンが最大で何gまで溶けるかというものです。
それを溶解度といいます。
つまり、20℃の水100gにはミョウバンは11.4gまで溶けて、60℃の水100gにはミョウバンは57.4gまで溶けるということです。

問題文には、「60℃の水100gにミョウバン50gを溶かした」とあります。
60℃の水100gにはミョウバンが57.4gまで溶けるので、50gなら全て溶けますね。
しかし、水が20℃になるとミョウバンは11.4gまでしか溶けないので、50[g]−11.4[g]＝38.6[g]のミョウバンが溶けきれずに結晶になって出てきます。